Coravin Model Three Wine Preservation System pouring red wine with the Aerator accessory attached

Wine 101

Warum Aerate Wein und Was macht ein Wein Belüfter tun?

März 15, 2021

Geschrieben von Coravin

Belüften Mittel Luft in ein Material einzuführen. Im Wein würde, Belüften Weinmittel, den Wein zu Luft auszulösen, um die Oxidation und Verdampfung aussetzt.

Wissenschaft hinter Belüftung

Wir sehen diese beiden chemischen Reaktionen - Oxidation und Verdunstung - in anderen Bereichen unseres Lebens. Zum Beispiel, um die Luft, das Fleisch eines Apfel- oder Birnen Belichtung beginnt den Oxidationsprozess und macht das Fleisch wiederum braun Frucht. Die Verdampfung geschieht, wenn eine Flüssigkeit verwandelt sich in einen Dampf wie der Topf mit kochendem Wasser auf dem Herd Dampf oder Ihre Kleidung Abgabe Trocknen, wie sie hängen.

Der Unterschied zwischen einem Dekanter und Belüfter

Sowohl ein Dekanter und Belüfter den gleichen Zweck dienen - der Wein zu lassen „atmen“. Decanting tut dies, indem die Oberfläche des Weins erweitert seinen Kontakt mit der Luft und damit diese günstigeren Aromen und Geschmacksrichtungen zu erhöhen, da weniger günstige Verbindungen verdampfen zu entwickeln. Um eine Flasche Wein dekantieren, wird es in eine Karaffe oder Dekanter gegossen, die in der Regel eine breitere Basis als die Flasche selbst hat.

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Vorteile von Belüftungs- Wein

Wir haben entweder Ihren Wein von Belüften mit einem Dekanter oder Luftsprudler und in diesem Abschnitt auf einige der Vorteile, schlagen wir auf dem Belüfter konzentrieren werde.

  • Verdunsten ungünstige Verbindungen: Belebungs Ihren Wein wird dazu beitragen, die Verdunstung von weniger günstig Sulfite und Ethanol Verbindungen Wein zu beschleunigen.

  • Boost-Aromen: Belüften steigert Ihre Weins günstigere Probe und Nase Noten durch diese ungünstigeren diejenigen entfernen wir oben erwähnt. Also, wenn Sie sind gespannt auf die erstaunliche schwarze Kirsche und Zedernholz Aromen eines kühnen Cabernet Sauvignon zu probieren, lassen Sie die 1-Stunden dekantieren und gieße mit Ihrem Coravin Belüfter.

  • Erreicht Spitzenprobe früher: Belebungs einen Wein erlaubt es, schneller zu ihrem Höhepunkt zu kommen. Aber lassen Sie sich nicht Ihr Glas zu lange verweilen. Belüften kann auch zu Ihrem Wein führen früher Verflachung und Sie werden feststellen, dass verstärktes Aroma Sie zu erreichen gesetzt verlieren. Wenn Sie eine Coravin Belüfter verwenden, keine Notwendigkeit zu kümmern. Gießen Sie eine kleine Menge zu einer Zeit eine erstaunliche vollmundige Syrah oder Mourvèdre zu genießen.

Welche Weine profitieren von Belüftung?

Nicht jeder Wein Bedürfnisse belüftet werden. Zum Beispiel junge Rotweine mit viel Tannin Basis oder eine komplexere, fett Struktur profitieren von Belüften Umfüllen über, so dass ihre Komplexität und Geschmacksprofil intakt bleiben. Das Gleiche gilt für ältere, zerbrechliche Weine (vor allem diejenigen mit Sedimenten). Denken Sie daran, die Aromen in einigen älteren Weinen sind eher in Minuten verblassen, nicht Stunden.

Sie brauchen auch nicht zu dekantieren oder belüften ein billiges Rotwein, oder hellen Körper rot (zum Beispiel Pinot Noir, Chianti), weil sie für eine schnelleren Verbrauch gedacht sind.

Also, was sollte man belüften? Diese Sorten profitieren von einer schnellen Belüftung oder Stunde lang dekantieren:

  • Petite Sirah

  • Merlot

  • Shiraz

  • Cabernet Sauvignon

  • Malbec

  • Syrah

  • Bordeaux

  • Nebbiolo

Was sind die Vorteile des Coravin Belüfter?

Bei Weinen, die Notwendigkeit zu „atmen“, das Coravin-System zusammen mit dem Coravin Belüfter mit aerates sofort Ihrem Wein, das entspricht 60-90 Minuten zu dekantieren. Die Belüfter funktioniert auf allen Coravin Timeless Nadelsystemen - Model Three, Modell Five, Modell Six und Modell Elf. Um den Belüfter auf Ihrem System zu verwenden, drücken Sie einfach den Belüfter auf den Auslauf des Systems. Stellen Sie sicher, es fest angebracht ist, und dann gießen Sie wie gewohnt.

Hier sind einige hilfreiche Tipps:

  • Reinigen Sie den Belüfter regelmäßig

  • Benutzen Sie niemals die Vintage-Nadel

  • Drücken Sie den Auslöser für ein wenig länger für den optimalen Strom

  • Je weniger Wein in der Flasche des mehr Gas für einen stetigen Strom benötigt

Nahaufnahme einer Frau beim Ausschenken von Rotwein mit einem Coravin Weinsystem und einem Coravin Belüfter

So verwenden Sie den Belüfter

Wir können nicht warten, um zu sehen, was Sie mit Ihrem Coravin Belüfter gießen. Teilen Sie mit uns auf soziale, @coravin.