Stilvoll gedeckter Esstisch mit präsentierten Weinflaschen, Weinkühlschränken und Weinflaschen in Regalen

Unterhaltsam

Die ultimative Weinbar für zu Hause

April 24, 2020

Geschrieben von George Miliotes, Sommelier und Besitzer der Wine Bar George in Disney Springs

George Miliotes, Sommelier und Besitzer der Wine Bar George in Disney Springs, war bei uns auf Instagram live zu Besuch. Wir hatten jede Menge Spaß. Sie möchten weitere Tipps für eine ultimative Weinbar für zu Hause? Dann lesen Sie weiter, denn George Miliotes hat noch einige Tipps für Sie parat.

In diesen Zeiten genießen wir unseren Wein häufiger zu Hause. Neben dem richtigen Ausschenken und Degustieren können Sie Ihr Weinerlebnis zu Hause auch mit anderen Mitteln weiter verbessern. Ich gebe Ihnen einige Tipps – von der Glasauswahl bis hin zur Temperatur –, mit denen Sie Ihr nächstes Glas Wein zu Hause noch mehr genießen können.

Master Sommelier George Miliotes mit einem Glas Rotwein in einem Restaurant

Glasauswahl

Das Angebot an Weingläsern ist äußerst umfangreich. Machen Sie sich die Glasauswahl jedoch nicht zu kompliziert. Ein normales tulpenförmiges Glas (350 ml) reicht unabhängig von der Art des Weins vollkommen aus. Solche universellen Weingläser haben alle hochwertigen Glashersteller im Sortiment. Kaufen Sie am besten gleich ein Dutzend davon. So können Sie mehrere Weine gleichzeitig verkosten und miteinander vergleichen. Sie haben dann auch Gläser vorrätig, falls eines mal zu Bruch gehen sollte.

Bewahren Sie die Gläser in einem geruchsneutralen Schrank auf, dann müssen Sie sie vor dem Gebrauch nicht mehr von Hand spülen. Bedenken Sie auch, dass verschiedene Holzarten unerwünschte Aromen an Gläser abgeben.

Wenn Sie nach einer pflegeleichten Variante suchen, kaufen Sie spülmaschinenfeste Gläser. Das ist vollkommen in Ordnung. Sie sollten in jedem Fall auch ein hochwertiges Poliertuch besitzen, mit dem Sie Ihre Gläser auf Hochglanz bringen. Ein fleckiges Glas trübt den Weingenuss genauso wie Schrankgeruch.

Rotwein wird mit einem Coravin Weinsystem ausgeschenkt, Frau im Hintergrund an einem mit Weintrauben gedeckten Tisch

Weinzubehör

Das ultimative Weinzubehör ist selbstverständlich ein Coravin System. Mein Favorit ist Model Three mit SmartClamps. Zur Freude am Wein gehört für mich, den Wein genießen zu können, wann immer ich möchte. Coravin bietet Weinsysteme, die mir diesen Wunsch erfüllen, ohne die Flasche entkorken und Wein verschwenden zu müssen. Die Nadel für schnelleres Ausschenken und der Schraubverschluss sind weitere wichtige Zubehörteile. Außerdem sollten immer ausreichend Argon-Patronen vorrätig sein.

Wenn ich zu bestimmten Anlässen eine ganze Flasche Wein öffnen möchte, greife ich zum Pulltap-Kellnermesser oder dem Durand-Korkenzieher für alte Weine. Mit der Vintage-Nadel von Coravin lassen sich ältere Weine außergewöhnlich gut ausschenken. Dieses Zubehör wird in der Wine Bar George regelmäßig eingesetzt und sollte auch in Ihrer Weinbar für zu Hause nicht fehlen.

Ihr Kühlschrank ist ebenfalls wichtig, damit der Wein die richtige Temperatur erhält. Weißwein sollte zum Beispiel zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden, Rotwein hingegen wird zehn Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt. So bekommt der Wein die für die Verkostung ideale Temperatur.

Ein Weinglas von George Miliotes, gefüllt mit Weißwein, Weinflaschen im Hintergrund

Weine

Heute sind Weine unter anderem auch online, im Supermarkt oder bei speziellen Weinhändlern erhältlich. Ich empfehle Ihnen, sich einen Weinhändler in Ihrer Nähe zu suchen, bei dem Sie Ihren Wein regelmäßig kaufen. Die Weinhändler empfehlen Ihnen je nach Vorlieben und Budget Weine und stellen Ihnen interessante Weine vor. Beim Weinhändler können Sie sich dank der großen Auswahl auch mit Weinen für Ihre eigene Weinbar eindecken.

Sobald diese wieder öffnen, bieten Ihnen auch Weinbars eine große Vielfalt an Weinen zur Verkostung an. In der Wine Bar George servieren wir 140 Weine glasweise, flaschenweise oder als Kostprobe. Dank Coravin Weinsystem können wir einige der besten Weine der Welt in kleinen Mengen ausschenken. Die Wine Bar George sorgt für ein ultimatives Weinerlebnis in unendlich vielen Kombinationen.

Für Ihre ultimative Weinbar für zu Hause benötigen Sie die richtigen Gläser, das richtige Zubehör und den richtigen Weinhändler in Ihrer Nähe. Mit nur einigen einfachen Änderungen können Sie Ihr Weinerlebnis zu Hause wesentlich verbessern. Zum Wohl!