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Guía completa de Coravin para almacenar vino espumoso

Coravin’s Comprehensive Guide to Storing Sparkling wine

¡Levanten sus copas, amantes del vino, porque estamos a punto de embarcarnos en una aventura en el mundo de los vinos espumosos! Ya sea que seas un verdadero conocedores burbujeante o simplemente disfrutes de la emoción de hacer estallar los corchos, una cosa es cierta: almacenar las botellas que contienen estas hermosas gotas bailando de celebración es un arte en sí mismo. En este artículo, vamos a desentrañar los misterios de mantener esa efervescencia y cavar en las técnicas de almacenamiento de sus vinos burbujeantes con el cuidado que se merecen.


Cómo almacenar una botella de vino espumoso con corcho


Hay muchos factores a tener en cuenta al almacenar una botella de vino espumoso, a saber:


Orientación de la botella

La mayoría de las veces, es mejor guardar una botella de vino espumoso de lado, y en un ligero ángulo, si es posible. De esta manera, el corcho se mantendrá húmedo, evitando que el oxígeno llegue y el dióxido de carbono salga, un fenómeno que garantiza que las burbujas desaparezcan. Además, almacenar los vinos espumosos horizontalmente ayuda a minimizar cualquier daño que pueda ser causado por el espacio vacío sobre un líquido en un recipiente.


El Ullage es un subproducto natural del envejecimiento del vino, ya que lo queramos o no, una pequeña cantidad de líquido está obligado a evaporarse debido a las leyes de la naturaleza. Los corchos modernos están hechos para minimizar este efecto, pero si está comprando botellas más viejas, es algo que debe verificar y tener en cuenta. El almacenamiento de sus botellas horizontalmente hace que sea menos probable que el oxígeno ingrese a la botella, acelerando el proceso de envejecimiento y arruinando las burbujas.


Si planea abrir una botella pronto, idealmente dentro de un mes, puede almacenarla verticalmente, ya que la presión en la botella será suficiente para mantener el corcho húmedo y el sello intacto durante el almacenamiento a corto plazo.


Evitar la exposición a la luz

Es mejor mantener sus botellas en un lugar oscuro ya que los rayos UV del sol pueden pasar a través de la botella y causar un fenómeno conocido como "ataque de luz". La luz puede convertir los aminoácidos que se encuentran naturalmente en los vinos en compuestos que contienen azufre que huelen a huevos podridos o repollo.


Crear un ambiente húmedo

Para el almacenamiento a largo plazo de vino espumoso, es mejor mantener los niveles de humedad en el rango del 50-85%, que es óptimo para mantener el corcho húmedo. Demasiada humedad, por otro lado, puede hacer que crezca moho en el corcho, así que ten cuidado de no exceder este rango.


Mantenga sus botellas estables

Las botellas de vino espumoso deben mantenerse lo más quieto posible para el almacenamiento a largo plazo. Las vibraciones realmente pueden afectar las concentraciones de ácido y alcohol, contribuyendo a la acidez y otras alteraciones sensoriales. Si desea almacenar sus vinos durante un período prolongado, lo mejor es mantenerlos en una bodega, o al menos en algún lugar donde no haya muchas vibraciones. Es por eso que su refrigerador no es el espacio ideal de almacenamiento a largo plazo para los vinos espumosos, ya que a menudo moverá las cosas. Sin embargo, un refrigerador de vino es una solución igualmente ideal para una bodega.


Encuentra la mejor temperatura

El aspecto más crucial de la durabilidad del vino espumoso es saber a qué temperatura debe almacenarse. Las botellas de vino espumoso sin abrir pueden enfriarse excesivamente en los refrigeradores estándar. La temperatura óptima para el almacenamiento de vino espumoso es entre 50 y 55 ° F (10-13 ° C), que es la temperatura de los refrigeradores de vino. Si no tiene una nevera o bodega, puede guardar sus vinos en un cajón o gabinete en una habitación donde el sol no brille demasiado. Sin embargo, tenga en cuenta que sus botellas deben almacenarse en lugares donde la temperatura sea razonablemente constante, así que no las ponga en habitaciones donde subirá y bajará el calor con frecuencia.


Para obtener más información sobre cómo conservar el vino espumoso,Haz clic aquí.


Cómo almacenar vino espumoso una vez que hayas hecho estallar el corcho


No es raro encontrarse con un par de botellas que no se han vaciado después de tener a algunos amigos. Aquí hay algunos consejos para asegurarse de que las burbujas no se desvanezcan tan pronto como los invitados se hayan ido. Desde la temperatura ideal del refrigerador hasta tapones de champán especializados, aquí hay algunos trucos para extender la vida útil de sus vinos espumosos favoritos.