Sei mai andato in un negozio di vini e hai notato che ci sono due bottiglie dello stesso identico vino, ma una è significativamente più costosa dell'altro? Quindi noti che mentre sembrano esattamente uguali, sono in realtà da due diversi anni vintage. Non ha senso che l'anno in cui un vino è stato imbottigliato può influire sul prezzo di una bottiglia così tanto, giusto? Bene, se li avessi assaggiati fianco a fianco, non avrebbero un sapore esattamente lo stesso. Com'è possibile? I produttori di vino non hanno processi di vino e procedure che hanno coltivato e affinato per decenni, fino a quando non producono la loro firma e i loro vini distintivi? Certo che lo fanno, ma ciò che non possono controllare è Madre Natura.
Di anno in anno
Il tempo ha un impatto enorme sull'uva prodotta in un determinato anno. Se è un anno particolarmente freddo o umido, allora l'uva non matura fino in fondo al momento del raccolto. Ciò influisce su tutto il vino che produce quelle uva - potresti trovare quella particolare annata non equilibrata come gli altri anni. Se dovessi confrontare e assaggiare due degli stessi vini da diversi anni vintage fianco a fianco, saresti assolutamente in grado di dire la differenza, in particolare se provenivano da anni drasticamente diversi. Ad esempio, una bottiglia del Napa Cabernet del 2011 non sarà la stessa della stessa bottiglia dell'uva dell'anno successivo. Il 2011 è stato un anno particolarmente freddo e umido nella Napa Valley e, come tali, i vini risultanti sono stati rivisti altrettanto mediocri. Ad esempio, la rivista di vini entusiasti Grafico vintage Ha dato al Cabernet Sauvignon del 2012 da Napa Valley una valutazione di 95 ("superba"), mentre il 2011 ha ricevuto solo un 89 ("molto buono"). Entrerò tra un po 'nelle carte vintage, ma questo è un ottimo esempio di una particolare varietà e regione in cui il tempo ha avuto un impatto incredibile sulla qualità - e sulle valutazioni - delle bottiglie di un produttore.
Grafici vintage
Potresti aver visto le persone tirarli fuori dalle loro tasche nei ristoranti mentre si mettono in giro sulla lista dei vini e usano come punto di riferimento mentre discutono con il sommelier. Questo è ciò che ha dato ai grafici vintage un brutto nome: soffocante e non necessario. Potrebbe essere vero in parte, ma mi piacciono. Penso che i grafici vintage abbiano il loro posto, come guida di riferimento generica. Li trovo affascinanti da guardare. Se lo usi come riferimento di base, puoi imparare molto su quali regioni dovresti cercare negli anni particolari. È anche utile quando si cerca di acquistare vino per gli investimenti: quali anni probabilmente trasformeranno un profitto più elevato lungo la strada?
Questo è un esempio di una tabella vintage, che è stato pubblicato per il vino per il 2015. Clic per saperne di più.
Come leggerlo
C'è una miriade di fonti che pubblicano le proprie carte vintage ogni anno: Appassionato di vino, Spettatore del vino, Robert Parker, e altri. Quello che di solito troverai sono tutte le principali regioni che producono vino del mondo elencate sul lato sinistro, con le loro principali varietà di uva come sottocategorie. Attraverso la parte superiore ci sono anni vintage, a partire dai più attuali, a volte risalenti a decenni. A seconda di chi ha pubblicato il grafico, potrebbero colorarli in modo diverso, ma le informazioni sono generalmente le stesse. Come ho detto prima, sono fantastici da usare come punto di riferimento, ma non dovrebbero essere considerati come legge. Non tengono conto delle preferenze personali o della capacità del vino.
Tornando al mio esempio sopra, intorno al 2011 a Napa Valley: la maggior parte delle fonti si riferisce al 2011 a Napa come a "anno impegnativo, "E lo vedi che si riflette nel punteggio. È importante ricordarlo Ciò non significa che tutti i vini del 2011 dalla Napa Valley siano stati cattivi. In effetti, probabilmente significa che puoi trovare delle grandi offerte! Quando il tempo è sub-parter durante una particolare stagione e le condizioni di crescita non sono ottimali, le valutazioni rifletteranno questo. Ricorda solo che in questi casi, dovresti guardare le classifiche vintage molto oltre e fare la tua degustazione per scoprire cosa è buono e cosa non è per te!
Il modo migliore per capire veramente la differenza tra le annate è assaggiarli fianco a fianco: lo chiamiamo una degustazione verticale, ed è uno dei modi migliori per farlo Usa il tuo Coravin Sistema. Quando altro sarai in grado di assaggiare sei o sette (o più) anni di un singolo produttore? Quindi prendi il tuo CoravinE raccogli qualche anno del tuo vino preferito e inizia a confrontare!