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Vino della settimana: Blaufränkisch

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Potresti aver notato che abbiamo riguardato l'Austria e i suoi vini la scorsa settimana - beh, il paese è di nuovo sotto i riflettori con una delle sue uve firmate, Blaufränkisch. Tutto su questo austriaco Rosso è affascinante: l'equilibrio, il fruttato, la spezia ... il vino vellutato può sicuramente reggere il più contro un pinot nero o una sirah - e te lo dimostreremo!


Cos'è Blaufränkisch?


Il suo nome potrebbe spaventarne un po ', proprio come il Alsaziano Gewürztraminer, ma Blaufränkisch è uno di quei vini che non puoi perdere. L'uva dalla pelle nera è ampiamente coltivata in Austria e in Ungheria (dove è noto come Kékfrankos) ed è la seconda più popolare dell'Austria Rosso Varietale dietro Zweigelt. Sebbene i vini di Blaufränkisch abbiano guadagnato popolarità negli ultimi anni, hanno ancora un ostacolo da superare sul mercato internazionale: l'Austria è ancora fortemente percepita come un paese del vino bianco, il che spiega perché i suoi rossi non sono così popolari. Ma Blaufränkisch sta sicuramente diventando una star di Tastings e il favorito del ristorante.


Come scegliere il tuo blaufränkisch?


I vini Blaufränkisch vanno da vini sottili e corposi a luminosi a quelli più ricchi, più ricchi e più complessi con una finezza eccezionale. Tutti i blaufränkisch rivelano una caratteristica acidità increspata e una spezia simile a agrumi, con struttura e tannini impressionanti. Per scegliere il tuo blaufränkisch, dovresti prima determinare cosa stai cercando: per un versatile e adatto al cibo Rosso, Preferisci un vino corposo che si abbinerà magnificamente alla maggior parte dei piatti e ti ricorderà un pinot nero, con la sua acidità vibrante e il profilo pepato. D'altra parte, un blaufränkisch corposo più pieno è il migliore quando invecchiato-mentre i giovani vini sono più fruttati, Blaufränkisch diventa molto più complesso e flessibile con l'età. Anche se gli austriaci di solito bevono i loro vini giovani, questo RossoIl potenziale di invecchiamento non può essere negato.


Come abbinare il tuo blaufränkisch?


I vini Blaufränkisch si accoppiano magnificamente con cibi ricchi alla griglia: carni grigliate, hamburger, una ricca zuppa di lenticchie, un arrosto di manzo ... questi lo faranno!


I nostri suggerimenti:


2006 Muhr-van der Niepoort Spitzerberg Blaufrankisch, Carnuntum2007 Weinbau Uwe Schiefer Reihburg Blaufrankisch, Sudburgenland2007 Moric Blaufränkisch2012 Weingut Weninger Hochacker Blaufrankisch, Mittelgenland


Fonti: