So veranstalten Sie eine Weinverkostung zu Hause

Seien wir ehrlich: Wein ist kompliziert.

Von der Traube bis ins Glas gibt es viel zu wissen – und all das kann beeinflussen, wie ein Wein schmeckt. Je mehr Sie probieren, desto mehr lernen Sie! Eine Weinprobe mit einer Weinexpertin oder einem Weinexperten wie mir – oder eine selbst organisierte Verkostung für Freund:innen und Familie – ist eine wunderbare Möglichkeit, gemeinsam Zeit zu verbringen und dabei etwas dazuzulernen. (Und sobald der Wein fließt, sinkt auch der Druck, Aromen und Geschmacksnoten ganz genau benennen zu müssen.)

Mehrere Weine direkt nebeneinander zu probieren, hilft selbst erfahrenen Weinprofis, Unterschiede zwischen Weinbergen, Rebenklonen, Weinstilen und Jahrgängen besser herauszuschmecken. Für alle, die nicht gerade den ersten Platz bei einer Blindverkostung gewinnen möchten, ist das außerdem eine großartige Gelegenheit, neue Rebsorten, neue Stile und neue Regionen kennenzulernen.

Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Verkostung organisieren können – mit oder ohne fachkundige Begleitung.

Eine Weinprobe zu Hause organisieren

Für eine Weinprobe sollten Sie ein paar Dinge bereithalten – und das Wichtigste zuerst: Wein! In der Regel reicht eine Standardflasche mit 750 ml für 10–12 Gäste zum Probieren aus (bei Verkostungen sind 2-Unzen-Einschenkmengen üblich).

Neben dem Wein brauchen Sie natürlich Gläser. Ich empfehle, pro Person mehr als ein Glas bereitzustellen, damit Sie beim Probieren zwischen verschiedenen Weinen hin- und herwechseln können. Nicht genug Gläser da? Im Notfall gehen auch Trinkgläser oder Kunststoff-Verkostungsbecher, aber für das volle Erlebnis lohnt es sich, sich selbst und Ihren Gästen Stielgläser zu gönnen, in denen Sie den Wein schwenken und seine Aromen genießen können. Sie können die Weinprobe auch als Gläsertausch gestalten: Bitten Sie jede Person, die teilnimmt, zwei Gläser mitzubringen, aus denen sie gern trinkt und die sie tauschen würde. So geht am Ende jede:r mit einem neuen Verkostungsset nach Hause. Am besten besteht jedes Set aus zwei identischen Gläsern, damit sich Weine direkt nebeneinander im selben Glas vergleichen lassen.

Hier sind noch ein paar weitere Dinge, die ich empfehle:

• Ein weißes Blatt Papier: Es dient als Hintergrund, damit Sie die Farbe jeder Probe besser beurteilen können.

• Etwas zum Notieren: Nach ein paar Proben werden Sie sonst schnell vergessen, was Sie über den ersten Wein gedacht haben.

• Blindverkostungsbeutel zum Verdecken der Etiketten: Praktisch, wenn Sie mögliche Voreingenommenheit gegenüber den Weinen ausschließen möchten.

• Snacks zum Wein: Unbedingt bereithalten – sonst wird es ziemlich schnell albern.

• Wasser: Der häufigste Grund für Kopfschmerzen am nächsten Morgen? Dehydrierung.

Darauf sollten Sie verzichten:

• Parfüm, Eau de Cologne oder Duftkerzen: Sie beeinträchtigen Ihre Fähigkeit, die Aromen jedes Weins wahrzunehmen. Da 80 % von dem, was wir als Geschmack empfinden, tatsächlich Aroma ist, fällt das deutlich ins Gewicht. Es ist also Zeit, Daisy von Marc Jacobs wegzulassen – wenigstens für einen Abend.

• Allen direkt volle Gläser einzuschenken: Wenn Sie selbst eine Verkostung leiten, kann es schwierig sein, nicht gleich die ganze Flasche jedes Weins mit Ihrer Gruppe zu teilen. Tun Sie es nicht! Sonst sind Sie schon beim zweiten Wein angetrunken, und die Aufmerksamkeit, die Sie für eine bewusste Weinverkostung brauchen, ist schnell dahin.

• Wein verschwenden: Wenn Sie bei den Weinen, die Sie probieren, keine vollen Gläser einschenken, können Sie die Weine, die Sie verkosten, zwar womöglich genauer beschreiben, aber es bleiben Ihnen wahrscheinlich mehrere angebrochene Flaschen übrig. Coravin kann helfen! Holen Sie sich ein Coravin Timeless system und vermeiden Sie es, mehrere Flaschen gleichzeitig zu öffnen.

Weinverkostung 101

Jetzt ist alles vorbereitet – Sie haben Ihre Weine, Ihre Gläser, Ihr Zubehör, und alle nach Feiertagen duftenden Kerzen verbannt – was kommt als Nächstes?

Wenn Sie einige Weine nebeneinander verkosten, ist es wichtig, auf die folgenden Eigenschaften zu achten:

• Aromen

• Geschmack

• Säure

• Tannin

• Alkohol

• Körper

Viele Produzenten stellen diese Informationen auf ihrer Website oder im technischen Datenblatt des Weins bereit. Nutzen Sie das als Orientierung, aber vertrauen Sie zuerst Ihrer Nase und Ihren Geschmacksknospen.

Den eigenen Weingeschmack verstehen

Letztlich geht es bei Weinverkostungen darum, herauszufinden, was Ihnen an bestimmten Weinen gefällt. Wenn Sie Ihren eigenen Geschmack besser verstehen, fühlen Sie sich im Weinladen oder im Restaurant sicherer und erweitern zugleich Ihren Weinhorizont. Wenn Sie entdecken, dass Ihnen eine neue Rebsorte oder Varietät gefällt, eröffnet Ihnen dieses Wissen Tausende neue Flaschen.

Der Schlüssel zur Weinverkostung ist, Spaß zu haben und die eigene Komfortzone zu verlassen. Neue Weine zu probieren eröffnet Ihnen den Zugang zu neuen Regionen, Stilen und Kombinationen, zu denen Sie immer wieder zurückkehren werden. Wie auch immer Sie es angehen, haben Sie Spaß dabei – und lassen Sie sich von Coravin (und von mir!) helfen, es richtig zu machen!

Wenn sich das alles allein überwältigend anhört, keine Sorge. Ich bin da, um Ihnen zu helfen. Die grundlegende Philosophie von Viva la Vino ist, dass Wein nur dann gut ist, wenn er Ihnen schmeckt. Buchen Sie über meine Website eine Verkostung mit mir, und ich wähle einige Weine aus und begleite Sie durch den gesamten Prozess.

Brielle Buckler (sie/ihr), Gründerin von Viva la Vino (auf Instagram als @vivalavino_nyc) ist eine Weinliebhaberin, die seltene Rebsorten liebt, mit Weinmythen aufräumt und die Welt des Weins zugänglicher macht. Obwohl Brielle normalerweise im Raum NYC zu Hause ist, ist sie im vergangenen Jahr mit dem Auto durchs Land gereist und hat unterwegs virtuelle Weinverkostungen veranstaltet (sehen Sie sich ihren Ziegelhintergrund an – das ist ein Hintergrund, den sie mitbringt!). Die Philosophie von Viva la Vino lautet: Wein ist nur dann gut, wenn er Ihnen schmeckt, und Brielle setzt sich mit Leidenschaft dafür ein, Weintrinkern aller Erfahrungsstufen zu helfen, zu verstehen, welche Eigenschaften sie an Wein bevorzugen und warum. Sie möchte anderen dabei helfen, selbstbewusster Wein im Restaurant zu bestellen oder in einer Vinothek nach Empfehlungen zu fragen. Brielle hat derzeit ihre WSET-II-Zertifizierung und wartet darauf, ihre WSET-III-Prüfung abzulegen.